القشد الملكي هو من أطباق الحلويات السعودية التي تُقدم عادةً في فصل الشتاء بسبب غناها بالسعرات الحرارية التي تُساهم في رفع درجة حرارة الجسم، والمكونات الرئيسة للطبق هي التمر، واللبن الرائب، ودقيق القمح،[١] وقد اختص المقال لذكر فوائد القشد الملكي بالتفصيل:


فوائد القشد الملكي

فوائد القشد الملكي ناتجة من مكوناته، لذا فيما يأتي سيتم ذكر المكونات متبوعة بفوائدها الصحية:


1. فوائد التمر

تمثلت فوائد التمر بالآتي:


  • المساهمة في تعزيز صحة الدماغ: حيث وُجد أن التمر يُقلل علامات الالتهاب المرتبطة بإنترلوكين 6 (Interleukin 6) والذي زيادته مستوياته في الجسم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، مثل: الزهايمر.
  • تحفيز المخاض عند السيدات: إذ إن التمر يُساهم في اتساع عنق الرحم مُؤديًا إلى تسهيل الولادة وعدم الحاجة للتحريض الطبي.
  • تعزيز صحة العظام: وذلك بسبب احتوائه على العديد من المعادن الصحية، مثل: الفوسفور، والبوتاسيوم.
  • مقاومة العديد من الأمراض: والسبب في ذلك هو احتواء التمر على العديد من مضادات الأكسدة التي تُقاوم الجذور الحرة المُسببة بالعديد من الأمراض.
  • دعم الجسم وزيادة طاقته: وذلك بسبب احتواء التمر على نسب عالية من العناصر الغذائية الهامة لطاقة الجسم ونشاطه.[٢]


2. فوائد اللبن الرائب

تمثلت فوائد اللبن الرائب بالآتي:


  • المساهمة في تعزيز صحة جهاز الهضم: حيث يحتوي اللبن على البكتيريا النافعة التي تساعد في عملية الهضم والتي تحد من الإمساك وبعض الاضطرابات المعوية، ويطلق على هذه البكتيريا اسم البروبيوتيك، كما أن هذه البكتيريا قد تُساهم في الحد من الإصابة بالسرطان وتحافظ على الوزن المثالي.
  • تحسين قوة العظام والأسنان: إذ إن اللبن غني بعنصر الكالسيوم المعروف بدوره في تعزيز قوة العظام والأسنان.[٣]


3. فوائد دقيق القمح

تمثلت فوائد دقيق القمح بالآتي:


  • المساهمة في تحسين عملية الهضم: حيث إن الخصائص المضادة للبكتيريا المتواجدة بالقمح الأبيض تُساهم في تقليل التهابات الجهاز الهضمي وهذا يحسن عمله.
  • المساهمة في إنقاص الوزن: وذلك لأن دقيق القمح غني بالألياف التي تزيد الشعور بالشبع لمدة أطول.
  • تحسين الصحة العقلية: وذلك بسبب احتواء دقيق القمح على فيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ وجميعها فيتامينات تُساهم في الحفاظ على الطاقة النووية في الخلايا وذلك يُعزز الصحة العقلية.
  • فوائد أخرى: أبرزها المحافظة على صحة البشرة والشعر، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى. [٤]


طريقة تحضير القشد الملكي

إليك الطريقة:[١]


1. المكونات

تشمل مكونات الوصفة ما يأتي:


  • 250 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • كوب ونصف من دقيق القمح المنخل.
  • كوب من التمر منزوع النوى والمقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.


2. طريقة التحضير

إليك طريقة التحضير في الآتي:


  1. تُذاب الزبدة في قدر عميق على النار.
  2. يُضاف للزبدة كمية دقيق القمح كاملة ويُقلب إلى أن يتحمص.
  3. يُضاف اللبن الرائب إلى القمح ويُقلبان معًا على النار لبضع ثوان.
  4. يُقدم القشد الملكي ساخنًا.


أضرار القشد الملكي

قد يكون القشد الملكي ضارًا للبعض بسبب عدم ملائمة بعض مكوناته مع صحتهم، وفي ما يأتي سيذكر المكون متبوعًا بضرره المحتمل للبعض:


  • أضرار التمر: زيادة الوزن، والإصابة بأمراض الكلى في حال الإفراط بتناوله، والحساسية، واضطرابات في الجهاز الهضمي.[٥]
  • أضرار اللبن: الحساسية.[٦]
  • أضرار دقيق القمح: الحساسية، وزيادة الوزن، وإحداث مشاكل في امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل: الزنك والحديد.[٧]

المراجع

  1. ^ أ ب "sweet", sayidaty. Edited.
  2. ↑ "8 Proven Health Benefits of Dates", healthline. Edited.
  3. ↑ "Everything you need to know about yogurt", medicalnewstoday. Edited.
  4. ↑ "10 Health Benefits of Wheat Flour", indiagateflours. Edited.
  5. ↑ "How Many Dates Should You Eat a Day?", medicinenet. Edited.
  6. ↑ "Health benefits and risks of consuming milk", medicalnewstoday. Edited.
  7. ↑ "Whole Wheat Flour types, health benefits and side effects", mokshamantra. Edited.