فوائد بذور القرع النيئة

تعد بذور القرع صالحة للأكل سواء أكانت محمصة أو نيئة، حيث تتميز البذور النيئة بالمذاق الليفي سهل المضغ والأقل حلاوًة من البذور المحمصة، كذلك يمكن إدخالها في إعداد الأطعمة والمخبوزات أو تناولها كوجبة خفيفة، فتحتوي بذور القرع على العديد الألياف والعناصر الغذائية، مثل؛ الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والأحماض الدهنية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة وغيرها، وذلك يمنح فوائد بذور القرع النيئة، التي تشمل ما يأتي:[١]


المحافظة من صحة العظام

تحتوي بذور القرع على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يعدان عنصرين أساسيين في بناء العظام، ويفيدان في التقليل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث.[١]


التقليل من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

تحتوي بذور القرع على مضادات الأكسدة التي تقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم الذي يزيد من إفراز الأنسولين، ويخفض مستوى السكر في الدم، إذ يحتوي 100 غرام من بذور القرع على 90 ملليغرام من المغنيسيوم، ويساعد 100 ملليغرام من المغنيسيوم على خفض معدل الإصابة بالسكري من النوع الثاني حوالي 15%.[٢]


التعزيز صحة القلب والكبد

تحتوي بذور القرع على أوميغا 3 التي تقلل من احتمالية الإصابة بتجلط الدم وتصلب الشرايين وتحسن من صحة الدورة الدموية، وأوميغا 6 ومضادات الأكسدة والألياف التي تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم، وتحمي من أمراض القلب والكبد، وعلى الستيرول (بالإنجليزية: Sterol) والفيتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterol). حيث يحتوي كل 100 غرام من بذور القرع على 265 ملليغرام من الستيرول التي تفيد في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.[٢]


التحفيز لخسارة الوزن ويعزز صحة الجهاز الهضمي

تحتوي بذور القرع على الألياف التي تزيد الشعور بالشبع وتحفاظ على الوزن الصحي، وتساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.[٢]


التعزيز من صحة الجهاز المناعي

تحتوي بذور القرع على فيتامين هـ الذي يساهم في تعزيز الجهاز المناعي والمحافظة على صحة الأوعية الدموية.[٢]


التحسين من عملية النوم

أثبتت بعض الدراسات أن تناول كمية من بذور القرع مع مصدر للكربوهيدرات قبل النوم يمكن أن يقلل من الأرق؛ وذلك لأنه يحتوي على الحمض الأميني التريبتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan) الذي يتحول في الجسم إلى السيراتونين (بالإنجليزية: Serotonin) وهو هرمون السعادة والاسترخاء والميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin) وهو هرمون النوم.[٢]


التحسين من صحة الجلد

تحتوي بذور القرع على مضادات الأكسدة السكوالين (بالإنجليزية: Squalene) الذي يساعد في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.[٢]


التحسين من صحة الجهاز التناسلي

تحتوي بذور القرع على الزنك الذي يساهم في تعزيز الصحة الجنسية.[٢]


طريقة استخدام بذور القرع النية

هناك عدة طرق يمكن استخدام بذور القرع فيها بعد الحصول عليها من المحلات التجارية، أو من القرع مباشرًة، وتشمل ما يأتي:[٣]

  • أضفتها إلى العصائر.
  • أضفها مع الزبادي وحبوب الإفطار.
  • تزيين بها أطباق الحساء والمعكرونة والدجاج.
  • امزجها مع الحمص للتغميس.
  • امزجها مع العجين واخبزها.
  • قم بتحميصها مع أو بدون إضافة بعض التوابل للحصول على وجبة خفيفة.


أضرار بذور القرع النيئة

قد يسبب تناول القرع النيء زيادة احتمالية التعرض للتسمم الغذائي؛ وذلك لاحتمالية احتوائها على البكتيريا الضارة كالسالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella) والإشريكية القولونية (بالإنجليزية: E. coli) لذا يفضل طهي بذور اليقطين جيدًا، وينصح مراجعة الطبيب إن ظهرت الأعراض الآتية:[١]

  • الإسهال.
  • التقيؤ.
  • ارتفاع درجة الحرارة.
  • تقلصات المعدة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Can You Eat Pumpkin or Pumpkin Seeds Raw?", healthline, Retrieved 23/6/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح خ "What are the health benefits of pumpkin seeds?", medicalnewstoday, Retrieved 23/6/2022. Edited.
  3. ↑ "Health Benefits of Pumpkin Seeds", webmd, Retrieved 23/6/2022. Edited.