الفول السوداني (Peanut) هو أحد أنواع البقوليات المشهورة، والتي شاع استخدامها بين الناس لفوائده العديدة، فقد يُساهم في خسارة الوزن الزائد، وتعزيز صحة القلب، وتقليل الالتهابات في الجسم،[١] وتقوية العضلات، وغيرها،[٢] وقد يتساءل البعض عن فوائده للعظام، فهل الفول السوداني مفيد للعظام؟
هل الفول السوداني مفيد حقًا للعظام؟
نعم، من الممكن أن يكون الفول السوداني من الأطعمة الجيدة لتعزيز صحة العظام، وذلك للأسباب الآتية:
- محتواه من النحاس المسؤول عن الحفاظ على عظام صحية،[٣] إذ إنّ 100 غرام من الفول السوداني تحتوي على 1.144 ميلغرام من النحاس.[٤]
- محتواه من الفسفور المهم لتكوين العظام والأسنان،[٢]فكل 100 غرام منه يحتوي على 76 ميلغرام من الفسفور.[٤]
كيف أستخدم الفول السوداني للحصول على فوائده؟
توجد العديد من الطرق التي يمكنك بها إضافة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي، وفيما يأتي ذكرٌ لبعض هذه الطرق:[١]
- تناول الفول السوداني نيئًا أو محمصًا، أو مسلوقًا، ويُنصح بتناول القشرة الورقية الرقيقة الموجودة على حبة الفول السوداني؛ لأنها غنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية (فيتوكيميكال) المفيدة.
- تناول الفول السوداني على شكل طبق يحتوي على المكسرات والفواكه المجففة، وغيرها.
- إضافة الفول السوداني إلى طبق المعكرونة.
- رش القليل من الفول السوداني على اللبن.
- إضافة بضع الحبات من الفول السوداني على طبق السلطة.
- إضافة القليل من زبدة الفول السوداني إلى الموز، وتحضير شطيرة منها.
- إضافة زبدة الفول السوداني إلى الحمص.
- خبز الفول السوداني مع الكعك أو الفطائر.
هل لتناول الفول السوداني أي أضرار؟
من الممكن أن يسبب تناول الفول السوداني العديد من الآثار الجانبية، منها:[٥]
- الإصابة بتسمم الأفلاتوكسين:
فمن الممكن أن يتلوث الفول السوداني بأحد أنواع الفطريات في حال عدم تخزينه بشكل صحيح، مما يسبب تكوّن سم الأفلاتوكسين (Aflatoxin) الّذي قد يسبب مشكلات مختلفة في الكبد.
- انخفاض امتصاص بعض العناصر الغذائية:
إذ يحتوي الفول السوداني على مواد تعيق امتصاص عناصر غذائية معينة، وتقلل من القيمة الغذائية لبعض الأطعمة؛ فقد يقلل امتصاص الحديد والزنك، ولكن لا تُعدّ هذه النقطة مشكلة لمن يتناولون اللحوم بانتظام ويتناولون غداءً متوازنًا.
- الإصابة بحساسية الفول السوداني:
الّتي تعد إحدى أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا، وقد تكون أكثرها خطورة في بعض الأحيان، وفي حالة الإصابة بهذا النوع من الحساسية، يجب تجنب تناول الفول السوداني وجميع المنتجات الغذائية المصنوعة منه.
بعض الأمثلة على أطعمة أخرى مفيدة للعظام
يمكنك إضافة بعض الأطعمة لنظامك الغذائي لدورها في تعزيز صحة العظام، ومن هذه الأطعمة ما يأتي:[٦]
- الحليب ومشتقاته.
- الخضروات الورقية الخضراء كالبروكلي والملفوف.
- فول الصويا.
- الأسماك كسمك السردين.
- التوفو.
ملخص المقال
الفول السوداني من الأغذية المفيدة للعظام، فهو يحتوي على النحاس والفسفور الضروريين لصحة العظام وتكوينها، وبالرغم من فوائده العديدة، لكن يجب الانتباه إلى طريقة تخزينه لتجنب التسمم، كما يجب تجنّب تناوله في حال الإصابة بحساسية الفول السوداني.
المراجع
- ^ أ ب "Health Benefits of Peanuts", webmd, Retrieved 6/11/2022. Edited.
- ^ أ ب Jada Linton, "What is the benefit of eating peanuts every day?", nationalpeanutboard, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ Smitha Dutt (11/10/2016), "Health Benefits of Peanuts", medindia, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "Peanuts as functional food: a review", ncbi, Retrieved 6/11/2022. Edited.
- ↑ Atli Arnarson (7/5/2019), "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ "Food for healthy bones", nhs, Retrieved 6/11/2022. Edited.
