عشبة الهندباء: ما هي وما فوائدها وأضرارها؟

عشبة الهندباء

يُعدّ الهندباء من النباتات المزهرة، والتي تتميز بساق قاسية، وأزهار تمتلك لوناً أرجوانياً فاتحاً، كما يُشاع استخدام أوراقها في السلطات،^[١] وتمتاز جذورها وأجزاؤها الجافة بامتلاك العديد من الفوائد الصحية الموضحة في هذا المقال.^[٢]

ويُمكن تناوُل الهندباء بنفس الطريقة المُستخدمة في تحضير الكرفس، حيثُ تُسلق الجذور وبراعم الأوراق ومن ثم تؤكل، كما يدخل استخدام الهندباء في توابل الطبخ لتحسين نكهة الأطعمة، والمشروبات، وغالباً ما تحتوي خلطات القهوة على الهندباء المطحونة لتعزيز تأثير القهوة.^[٢]

القيمة الغذائية لعشبة الهندباء

تُعدّ جذور الهندباء مصدر جيداً للإينولين (بالإنجليزية: Inulin)، وهو يعد نوع من ألياف البريبيوتيك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المنغنيز، وفيتامين ب6،^[١] ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب من الهندباء المُقطعة بوزن 29 غراماً:^[٣]

فوائد عشبة الهندباء

تمتلك الهندباء عدداً من الفوائد الصحية، لكنها تحتاج إلى المزيد من الدراسات لتأكيدها، ومنها؛ التقليل من الإمساك، والتخفيف من اضطرابات الكبد، والمرارة، والتقليل من التهابات الجلد، وفقدان الشهية، إضافة إلى التخفيف من اضطرابات المعدة،^[٢] وفيما يأتي ذكر فوئد أخرى توجد في قهوة الهندباء:^[١]

التعزيز من صحة الجهاز الهضمي

تعدّ جذور الهندباء مصدراً جيداً للألياف؛ التي تمتلك دوراً في تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنّ محتوى الهندباء من ألياف الإينولين؛ وهي نوع من البروبيوتيك التي تعزز من نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، كما أشارت العديد من الدراسات إلى أنّ تناول مكملات الإينولين قد يكون له دور في زيادة تركيز بعض السلالات من البكتيريا المفُيدة في القولون، كما قد تساعد على تعزيز وظيفة الأمعاء وتقليل فرص حدوث الإمساك.^[٤][١]

كما أشارت دراسة حديثة أجريت على من يعانون من الإمساك، حيثُ تم إعطاؤهم مكملات الإينولين الموجودة في الهندباء، ولوحظ أنه زاد من حركة الأمعاء لديهم بإخراج البراز،^[٥][١] وفي دراسة أخرى أيضاً ساعد تناول الهندباء على تقليل صعوبات إخراج البراز خاصةً لدى كبار السن.^[٦][١]

تحسين حالة مرضى السكري

تعدّ جذور الهندباء غنية بمركب الإينولين؛ وهو من الألياف التي بدورها تساعد على التحكم في مستوى سكر الدم، وقد أشارت إحدى الدراسات التي أجريت الفئران المصابة بداء السكري أنّ إعطاءهم لانولين الهندباء مدة ثمانية أسابيع قد يُعدّ مفيداً لمرضى السكري من النوع الثاني؛ حيث يُمكن أن يُساعد على تحسين التمثيل الغذائيّ للجليكوليبيد أو الليبيدات التي ترتبط بنوع من الكربوهيدرات كالسكريات الأحادية أو المتعددة (بالإنجليزية: Glucolipid).^[٧][١]

ولكن من جهة أخرى تجدر الإشارة إلى أنّه لا توجد العديد من الأبحاث والدراسات حول تأثير الهندباء في نسبة السكر في الدم، حيث إنّ الدراسات الموجودة تركز على الإينولين بدلاً من الهندباء، لذلك ما تزال هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث حول ذلك.^[١]

المساعدة على تقليل الالتهابات

تحدث الالتهابات في الجسم بسبب الاستجابة للجهاز المناعي عند تعرضه للضرر، إلا أنه قد يؤدي إلى حدوث العديد من الأمراض، مثل؛ أمراض القلب، والسكري، وقد وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنّ جذور الهندباء قد تمتلك خصائص مضادة للالتهابات تقلل من الأعراض المُصاحبة لها، ولكن هذه الدراسات لا تُعدّ كافية، وما تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة تأثير الهندباء في مستوى الالتهاب عند البشر.^[٨][١]

أضرار عشبة الهندباء

يمكن تناوُل الهندباء دون القلق من وجود أضرار جانبية عند تناولها بكميات موجودة في الطعام، كما يُمكن استخدام مستخلص جذور الهندباء وبذور الهندباء بعد استشارة الطبيب دون حدوث آثار جانبية بالنسبة لمعظم البالغين عند استهلاكها بكميات كبيرة كالمتوفرة في المكملات أو المستخلصات على المدى القصير، إلا أنّ تناولها قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية البسيطة في الجهاز الهضمي، مثل؛ الغازات، والانتفاخ، وآلام البطن، والتجشؤ، ولكن لا توجد معلومات موثوقة كافية؛ لمعرفة ما إذا كانت الهندباء لا تُسبب الضرر عند استخدامها لفترات طويلة.^[٩]

وتجدر الإشارة أيضاً إلى أنّ هناك بعض الحالات التي يجب عليها الحذر قبل تناوُل واستخدام عشبة الهندباء، كما يُفضل استشارة الطبيب، ومنها ما يأتي:^[٩][٢]

• المرأة الحامل والمرضع: قد يؤدي تناوُل الهندباء بكميات كبيرة إلى العديد من الآثار الجانبية للمرأة الحامل، إذ إنّها قد تسبب الحيض، مما يؤدي إلى حدوث الإجهاض، بالمقابل لا توجد أبحاث كافية تُثبت أنّ استخدام الهندباء أثناء الرضاعة الطبيعية لا يمتلك أي أضرار، لذلك يوصى بتجنب استخدامها خلال هذه الفترة للبقاء في الجانب الآمن.
• الذين يعانون من حساسية الهندباء: يُفضل تجنب تناول عشبة الهندباء للذين يُعانون من الحساسية من الهندباء، أو الحساسية من نباتات فصيلة النجمية، مثل؛ الأقحوان، والمخملية، واللؤلؤية الصغيرة، فقد تسبب الهندباء تسبب ردَّ فعل تحسسيّ لديهم.
• مرضى حصوات المرارة: إذ يمكن أن تحفز الهندباء إنتاج الصفراء، مما قد يسبب زيادة المشاكل لمن يعانون من حصوات المرارة، لذلك يُفضل عدم استخدامها بدون استشارة الطبيب.