فوائد مخلل الملفوف

فوائد مخلل الملفوف

مخلل الملفوف هو نوع من أنواع المخللات التي تصنع من خلال تخمير نبات الملفوف، وبسبب هذه العملية، فإن مخلل الملفوف يقدم العديد من العناصر الغذائية التي تعود على جسم الإنسان بالعديد من الفوائد، والتي قد تفوق الملفوف الطازج، ولمخلل الملفوف العديد من الفوائد الصحية، ومنها ما يأتي:^[١]

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي مخلل الملفوف على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للمحافظة على صحة الجسم، إذ يحتوي الكوب الواحد من مخلل الملفوف على ما يأتي من العناصر الغذائية:^[١]

وإضافةً إلى ما سبق؛ فإن الكوب الواحد من مخلل الملفوف يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وفيما يأتي بعض منها:^[١]

• يحتوي مخلل الملفوف على 41% من احتياجات الفرد اليومية من الصوديوم.
• يحتوي مخلل الملفوف على 23% من احتياجات الفرد اليومية من فيتامين ج.
• يحتوي مخلل الملفوف على 15% من احتياجات الفرد اليومية من فيتامين ك1.
• يحتوي مخلل الملفوف على 12% من احتياجات الفرد اليومية من الحديد.
• يحتوي مخلل الملفوف على 9% من احتياجات الفرد اليومية من المنغنيز.
• يحتوي مخلل الملفوف على 15% من احتياجات الفرد اليومية من النحاس.

التحسين من عملية الهضم

يحتوي مخلل الملفوف على البروبيوتيك (بالإنجليزية: probiotics)؛ وهي نوع من البكتيريا المفيدة التي تتواجد في الأمعاء، والتي تساعد على تقليل احتمالية الإصابة بالسموم والبكتيريا الضارة، وتساعد في تحسين عمليات الهضم، وصحة الأمعاء بشكل عام، كذلك تساعد البروبيوتك في التقليل من احتمالية الإصابة بالإمساك، والغازات، والانتفاخ، والإسهال، وبعض الأعراض المرتبطة بداء كرون، والتهاب القولون التقرحي.^[١][٢]

إضافةً لذلك فإن الحصة الواحد من مخلل الملفوف تحتوي على 2 غرام من الألياف، والتي لها دور في المساعدة في عملية الهضم، حيث إن الألياف تزيد من تماسك البراز في أمعاء الإنسان، وتلينه، مما يسهل مروره، وبالتالي تقلل من الإمساك، وقد تساعد في حالات الإسهال على امتصاص الماء الزائد وزيادة تماسك البراز وبالتالي التقليل من حالات الإسهال.^[٢]

التحسين من صحة القلب

بسبب ما يحتويه الملفوف من بروبيوتك؛ فإنها قد تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموي؛ وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول الضار، وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية، لكن ينصح بتناوله باعتدال فهو كبقية أنواع المخلل يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم وبالتالي في حال تناوله بكثرة، فإنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب.^[٣]

تعزيز جهاز المناعة

فكما ذكر سابقاً؛ فإن مخلل الملفوف يحتوي على البروبيوتك، والتي لها دور في المحافظة على صحة جهاز المناعة وتعزيز عمله، وتساعد في التقليل من احتمالية التعرض لأنواع مختلفة من العناصر غير المرغوب فيها بالجسم، وتقلل من احتمالية نمو البكتيريا الضارة، كما ويمكن أن تساعد في إنتاج الأجسام المضادة في الجسم، وغيرها من الفوائد.^[١]

المساعدة على خسارة الوزن

يعد مخلل الملفوف قليل السعرات الحرارية، وغني بالألياف والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهذا يمكن أن يقلل من كمية الطعام التي يمكن تناولها خلال اليوم، كما وتساعد البروبيوتيك في التقليل من امتصاص الدهون في الجسم، لكن هذه الفائدة بحاجة للمزيد من الدراسات والأبحاث على جسم الإنسان.^[٢][١]

المحافظة على صحة الدماغ

يحسن مخلل الملفوف من عمل البكتيريا النافعة في الجسم، إضافةً إلى أنه يمكن أن يزيد من امتصاص المعادن التي تنظم الحالة المزاجية؛ وبالتالي يمكن أن يساعد كلا هذين الأمرين على التقليل من التوتر والمحافظة على صحة الدماغ.^[١]

خصائص مضادة للالتهابات

قد يحتوي مخلل الملفوف على بعض المركبات التي لها خصائص مضادةٌ للالتهابات، مما يقلل من أوجاع وآلام المفاصل والعضلات أو أي مناطق أخرى معرضة للالتهابات.^[٣]