تعرف على أنواع القرفة وأيها أكثر فائدة لصحتك

أفضل أنواع القرفة

بشكل عام لا يمكن تحديد أيّ أنواع القرفة أفضل من جانب الفوائد الصحية المحتملة، لكن يُفضل تناوُل القرفة السيلانية (بالإنجليزية: Ceylon cinnamon) أكثر من النوع الآخر المعروف بالقرفة الصينية (بالإنجليزية: Cassia cinnamon)؛ وذلك لأنّ تناوُل كميات كبيرة من القرفة الصينية قد يُسبب بعض الأضرار؛ لاحتوائها على بعض المواد التي قد تكون سامة عند الإكثار منها، كما تُعدّ القرفة السيلانية أفضل جودة وآمنة أكثر من القرفة الصينية، وتصنف القرفة السيلانية بأنها من التوابل عالية الجودة والقيمة، ويحتوي زيتها العُطري على ما يقارب 50-63% من مركّب ألدهيد القرفة (بالإنجليزية: Cinnamaldehyde)، وهذا ما يفسّر نكهتها الخفيفة.^[١]

ومن الجدير بالذكر أنّ القرفة المتوفّرة في المتاجر يُمكن أن تكون من أحد النوعين الرئيسيين سواء القرفة السيلانية أو الصينية، أو مزيج من الاثنين معًا، وتعدّ القرفة الصينية أقل جودة وتكلفة، وتُستخدم في الطبخ، ويحتوي زيتها العطري على ما يقارب 95% من مركّب ألدهيد القرفة،^[١] وتمتلك القرفة الصينية لوناً غامقاً، ويعود موطنها الأصلي إلى الصين، أمّا القرفة السيلانية فتُعرف أيضًا باسم القرفة الحقيقية، ويرجع موطنها إلى سريلانكا والأجزاء الجنوبية من الهند، وتشمل أنواع القرفة الأخرى المتاحة في المتاجر، مثل؛ القرفة الإندونيسيّة، والقرفة الفيتناميّة.^[٢][٣]

نبذة عن القرفة

تعدّ القرفة (بالإنجليزية: Cinnamon) من التوابل التي تستخرج من لحاء أنواع مختلفة من جنس القرفة للأشجار دائمة الخُضرة، وتنتمي إلى فصيلة الغار،^[٢] ويُستخدم منها أوراقها، وزهورها، وثمارها، وجذورها في الطبخ ولخصائصها المفيدة للصحة، ويُمكن الحصول عليها إما على شكل مسحوق بودرة، أو على شكل قطع من اللحاء، بالإضافة إلى أنّها تتوفر أيضاً على شكل زيت القرفة الأساسي، أو على شكل مكمّلات الغذائية، ويختلف التركيب الكيميائي من نوع لآخر حسب أجزاء الشجرة التي أُخذت منها.^[٤][٥]

القيمة الغذائيّة للقرفة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة في ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، أي ما يقارب 2.6 غرام:^[٦]

محاذير استهلاك القرفة

يُمكن تناوُل القرفة بشكلٍ عام دون القلق من حدوث أضرار أو آثار جانبية لها، إلا أنه لا توجد أدلة توضح سلامة استخدامها بكمياتٍ كبيرة، أو الجرعة المسموح بتناولها منها، ومع ذلك قد يسبب تناوُلها بكمياتٍ كبيرة ظهور بعض الآثار الجانبية لبعض الفئات، ومنها ما يأتي:^[٣]

• من لديهم حساسيّة من القرفة: قد يحدث تهيّج في الفم، والشفتين، وتقرُّحات لدى البعض، كما قد يسبّب احمراراً وتهيجًا في حال وضعه على البشرة.
• من لديهم مشاكل في الكبد: قد يكون تناول الكثير من القرفة الصينية سامًّا، حيث إنّ أحد المكونات الموجودة في منتجات هذه القرفة والذي يُسمّى الكومارين (بالإنجليزية: Coumarin)؛ يُمكن أن يسبّب تلفاً في الكلى، والكبد، والرئة، عند استهلاكها بكميّات كبيرة.
• الحامل والمرضعة والأطفال: نظرًا لعدم وجود أدلة على سلامة تناوُل القرفة خلال هذه الفترة، بالتالي يجب تجنّب استخدامها بكميات كبيرة.
• مرضى السكّري: قد تؤثر القرفة في نسبة السكر في الدم، لذلك يفضل تجنُّب استخدام القرفة بالكميات الكبيرة المتوفرة كمكمّلات أو مستخلصات قبل استشارة الطبيب.
• من يستهلكون بعض الأدوية: حيث يمكن أن تؤثر القرفة في طريقة عمل المضادات الحيوية، وأدوية السكّري، ومميّعات الدم، وأدوية القلب، وغيرها.