سلامة ومحاذير استخدام القرفة

تُعد القَرفة آمنة بشكل عام باستخدامها كتوابل أو كمكمل غذائي، بكميات مُعتدلة على فترات قَصيرة، لكنّ الإفراط في استخدامها قد يُسبب مشاكل صحية خَطيرة، ومنها ما يأتي:[١]

  • التأثير في تخثر الدم: إذ تحتوي القرفة على مادة الكومارين وهي مادة طبيعية توجد بنسبة عالية في القرفة الصينية، وهي تَدخل في إِنتاج الورفارين أحد الأدوية المُخَثرة للدم، لذا فإنّ استهلاك كَمية كَبيرة من الكومارين قَد يُؤثر في تَخثر الدَم، وقد يُسبب مَشاكل في الكبد أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ كَمية الكومارين المسموحة باليوم يجب ألّا تتجاوز 0.1 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.[٢][١]
  • احتمالية التأثير في الجهاز الهضمي: إذ يؤدي استخدام المكملات الغذائية للقرفة لفترات طَويلة إلى ظهور آثار جانبية مثل: ردود فعل تحسسية أو مشاكل في الجهاز الهَضمي، فيجب استشارة الطَبيب قبل استخدام مكملات القرفة الغذائية.[٣]
  • احتمالية التأثير سلباً في الرئتين: إذ لا يَجب تَناول القرفة جافة لأنها قَد تُسبب تهيجاً في الحَلق، والرئتين، وقد تؤدي إلى تلف الرئتين.[٤]


ولا توجد أدلة كافية حول سلامة استخدام القرفة للنساء الحوامل والمرضعات، لكنها قَد تَكون غير آمنة أثناء الحمل والرضاعة إذا استُخدمت بكميات كَبيرة أكثر من الكمية الموجودة في الأطعمة العادية،[٣] بالإضافة إلى ذلك فإنّه يجب استشارة الطَبيب قبل استخدام القرفة في الحالات الآتية:[١][٤]

  • الإصابة بمَشاكل في الكَبد.
  • الإصابة بمرض السكري.
  • تناول أدوية لأمراض القلب.


الآثار الجانبية وأضرار استخدام القرفة

قد يؤدي تَناول القرفة الصينية بكميات كَبيرة إلى حدوث آثار جانبية عَديدة ومنها ما يأتي:[٤]

  • قد تُسبب تَلف في الكَبد: وذلك بسبب احتواء القرفة الصينية على نسبة مرتفعة من مادة الكومارين، فأظهرت العَديد من الدراسات أن تَناول الكومارين بكمية كَبيرة قد يؤدي إلى تلف الكبد.[٥][٤]
  • قد تُسبب تَقرحات الفم: تَحتوي القرفة على مركب يُدعى سينامالديهيد (بالإنجليزية: Cinnamaldehyde)، الذي يؤدي تَناول كَمية كَبيرة منه من قِبَل من يعانون من حساسية تجاهه إلى حدوث حساسية تشمل أعراضها: تقرحات الفم، أو انتفاخ اللثة أو اللسان، أو حدوث حكة أو الشعور بالحرق، أو ظهور بُقع بيضاء في الفم.[٦][٤]
  • قد تُخَفض نسبة السكر في الدم: إذ يساعد تَناول القرفة بكميات معتدلة على تقليل نسبة السكر في الدم، لكن تَناولها بكميات كَبيرة يؤدي إلى هبوط حاد في نسبة السكر في الدم وقد يُسبب: التعب، أو الدوخة، أو الإغماء، لذا يُنصح مرضى السكري باستشارة الطبيب المُختص قبل تناولها.[٧]
  • قد تُسبب مشاكل في التنفس: إذ قد يؤدي تَناول كَمية كَبيرة من القرفة دفعة واحدة فقط إلى حدوث مشاكل في التنفس، ولأن قوام مَسحوق القرفة ناعم يسهل استنشاقه فقد يُسبب: السعال، أو انسداد الأنف، أو صعوبة التنفس.[٤]


نبذة عن القرفة

القرفة (بالإنجليزية: Cinnamon) هي إحدى أنواع التَوابل القَديمة، مَصدرها أغصان أشجار فصيلة القرفة دائمة الخضرة التي تَنتمي إلى فصيلة الغار، ويوجد العَديد من الأنواع للقرفة، لكن هناك نوعين رئيسيين وهما: قرفة كاسيا المعروفة بالقرفة الصينية (بالإنجليزية: Cinnamomum cassia) وهي النوع الأكثر استخداماً، والقرفة الحَقيقية أو القرفة السيلانية (بالإنجليزية: Cinnamomum verum)، ومن الجدير بالذكر أنّ جميع أجزاء أشجار القرفة تُستخدم من أوراق، وزهور، وثمار، وجذور في الطبخ ولأغراض طبية،[٨][٣][٩][١][١٠] وتتوفّر القرفة على عدة أشكال كالآتي:[١][١٠]

  • التوابل على شَكل قِطَع من اللحاء.
  • القرفة مَطحونة على شكل مَسحوق.
  • زيت القَرفة.
  • مكملات القرفة الغذائية.
  • مستخلص القرفة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج Yvette Brazier (3/1/2020), "What are the health benefits of cinnamon?", medicalnewstoday, Retrieved 17/4/2021. Edited.
  2. ↑ Klaus Abraham 1, Friederike Wohrlin, Oliver Lindtner ad others, [http:///20024932/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov "Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data"], pubmed, Retrieved 18/4/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Cinnamon", nccih, Retrieved 17/4/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج ح Ryan Raman, MS, RD , "6 Side Effects of Too Much Cinnamon", healthline, Retrieved 18/4/2021. Edited.
  5. ↑ D Cox 1, R O'Kennedy, R D Thornes, "The rarity of liver toxicity in patients treated with coumarin (1,2-benzopyrone)", pubmed, Retrieved 18/4/2021. Edited.
  6. ↑ W F Schorr 1, "Cinnamic aldehyde allergy", pubmed, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  7. ↑ Javier Morales 1, Doron Schneider, "Hypoglycemia", pubmed, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  8. ↑ Pei Chen, Jianghao Sun, and Paul Ford, "Differentiation of the Four Major Species of Cinnamons (C. burmannii, C. verum, C. cassia, and C. loureiroi) Using a Flow Injection Mass Spectrometric (FIMS) Fingerprinting Method", ncbi, Retrieved 17/4/2021. Edited.
  9. ↑ J. Presl, "Cinnamomum verum", itis, Retrieved 17/4/2021. Edited.
  10. ^ أ ب Sheryl Huggins Salomon, "What Is Cinnamon? A Comprehensive Guide to Using and Reaping the Health Benefits of This Popular Ancient Spice", everydayhealth, Retrieved 17/4/2021. Edited.