فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز للقولون

فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز للقولون

تكمن فائدة الحليب الخالي من اللاكتوز للقولون في أنَّه يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة ببعض الآثار الجانبية التي تظهر عادةً بعد استهلاك الحليب الذي يحتوي على اللاكتوز، مثل؛ الإسهال والانتفاخ، وذلك لدى الأشخاص المصابين بعدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose Intolerance)، وفي الحقيقة فإنَّ الحليب الخالي من اللاكتوز لا يقدم أية فوائد إضافية غير التي يقدمها الحليب العادي بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.^[١][٢]

ما الفرق بين الحليب الخالي من اللاكتوز والحليب العادي؟

يعد الحليب الخالي من اللاكتوز مشابهاً جداً للحليب العادي من حيث القيمة الغذائية، وفيما يأتي أبرز الفروق بين الحليب الخالي من اللاكتوز عن الحليب العادي:^[٣]

• محتواه من السكر: تقوم معظم الشركات المُصنعة بخلط إنزيم اللاكتيز مع الحليب لتسهيل هضمه على المصابين بحساسية اللاكتوز، بالإضافة إلى أنَّ بعض الشركات تقوم بإزالة اللاكتوز من الحليب من خلال تمريره فوق ألواح تحتوي على إنزيم اللاكتيز.
• المذاق: يتشابه كلٍّ من الحليب الخالي من اللاكتوز والحليب العادي من حيث المذاق، ولكن قد يكون الحليب الخالي من اللاكتوز أكثر حلاوة، وذلك لأنَّه يحتوي على السكريات البسيطة التي تم تحليل سكر اللاكتوز إليها بفعل إنزيم اللاكتيز المضاف له.

ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟

يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز وعند شرب الحليب يفرز الجسم إنزيم اللاكتيز (بالإنجليزية: Lactase) لهضم سكر اللاكتوز الموجودة في الحليب وتحليله إلى سكريات بسيطة يستطيع الجسم امتصاصها، ولكن في حالة الإصابة بعدم تحمل اللاكتوز، لا يستطيع الجسم إفراز كمياتٍ كافيةٍ من إنزيم اللاكتيز ممّا يؤدي إلى بقاء سكر اللاكتوز دون تحلل.^[١]

وتحدث هذه الحالة عندما يصل سكر اللاكتوز إلى الأمعاء؛ إذ تقوم البكتيريا الموجودة في الأمعاء بتخمير الحليب وتحليله، وإفراز كمياتٍ كبيرة من الغازات، ممّا يُمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالانتفاخ، والإسهال، والألم.^[١]

أطعمة أخرى مناسبة للمصابين بعدم تحمل اللاكتوز

يلجأ العديد من المصابين بعدم تحمل اللاكتوز إلى تجنب استهلاك منتجات الألبان والأطعمة التي تحتوي عليها تماماً، إلا أنَّه يمكن للبعض تناول أنواع مُحددة من منتجات الألبان التي لا تحتوي على سكر اللاكتوز أو التي تحتوي على كمياتٍ قليلة جداً منه، ومنها ما يأتي:^[٤]

الأجبان الصلبة

تعد الأجبان الصلبة التي تحتاج إلى التخمير لبعض الوقت قبل تناولها من أنواع الأجبان منخفضة المحتوى بسكر اللاكتوز، بينما تعد الأجبان الطرية، مثل؛ الريكوتا والجبنة الكريمية من المصادر العالية بسكر اللاكتوز، لذلك يمكن للمصابين بعدم تحمل اللاكتوز استهلاك بعض أنواع الأجبان منخفضة المحتوى أو الخالية من سكر اللاكتوز، ومنها ما يأتي:

• جبنة البارميزان.
• جبنة الشيدر.
• الجبنة السويسرية.
• جبنة القريش.
• جبنة الفيتا.
• الأجبان المصنوعة من حليب الأغنام.

اللبن

يحتوي اللبن على أنواع من البكتيريا الحية التي تساعد الجسم على هضم سكر اللاكتوز دون الإصابة ببعض المشاكل الهضمية المزعجة، بالإضافة إلى أنَّه يمكن شراء أنواع اللبن الخالية من اللاكتوز، ولكن من الجدير بالذكر أنَّ اللبن المجمد لا يحتوي على كمياتٍ كبيرة من البكتيريا وبذلك فهو يُمكن أن يُسبب بعض المشاكل للمصابين بعدم تحمل اللاكتوز.