تأثير السكر على الدماغ
يحتاج الدماغ إلى الطاقة أكثر من أي عضو آخر في جسم الإنسان بسبب احتوائه على الكثير من الخلايا العصبية،[١]ويعد الغلوكوز هو المصدر الأساسي للطاقة، لكن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات، ومنها؛ مشاكل في الأسنان، وزيادة في الوزن، وأمراض القلب، وحب الشباب، والسكري، وغيرها من المشاكل، والتي يكون لها العديد من الآثار الجانبية السيئة على الدماغ، وفيما يأتي أبرز هذه الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناول السكر:[٢][٣]
تأثير السكر على الذاكرة
وُجد أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تنشط مناطق معينة بالدماغ، وتثير مشاعر جوع أكثر مقارنة بالأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم، كذلك تبين أن زيادة استهلاك السكر وارتفاع مستوى الغلوكوز في الدم يؤدي إلى تباطؤ الوظيفة الإدراكية للدماغ، وبالتالي التأثير على الذاكرة والانتباه بطريقة سلبية.[٢]
إضافةً إلى أن ارتفاع استهلاك السكر يحفز من حدوث الالتهابات في الجسم والدماغ، مما يؤدي إلى مشكلات في الذاكرة، حيث ارتبط ارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم بحالات التنكس العصبي، مثل؛ الخرف، وألزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer’s)،[٣]لكن تلف الذاكرة الناتج عن استهلاك كميات كبيرة من السكر يمكن عكسه باتباع نظام غذائي منخفض السكر، والتقليل من استهلاك السكر وتكميله بأحماض أوميغا 3 الدهنية والمركب الكيميائية الكركمين لما لهما من دور في تحسين الذاكرة.[٢]
تأثير السكر على المزاج
يمكن أن يؤثر السكر أيضًا على الحالة المزاجية، حيث إن تناول الأطعمة السكرية تسبب ارتفاعات مفاجئة وهبوطًا في مستويات السكر في الدم، مما يسبب الشعور بالانزعاج والقلق والاكتئاب، كذلك وُجد أن ارتفاع معدلات استهلاك السكر يرتبط بزيادة معدل احتمالية الإصابة بالاكتئاب، ولوحظ أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني يعانون من زيادة مشاعر الحزن والقلق.[٢][٣]
تأثير السكر على القدرات العقلية
إن مرض السكري بنوعيه له عواقب عديدة على الدماغ والخلايا العصبية في الدماغ، إذ إنه يسبب تلف الأوعية الدموية بشكل عام ومنها تلف الأوعية الدموية في العينين؛ مما يؤدي إلى اعتلال الشبكية، ووُجد أن مرض السكري يسبب تلفًا تدريجيًا في الدماغ، وتلف في الأوعية الدموية الدقيقة فيه، والذي يقيد تدفق الدم في الدماغ، مما يسبب صعوبات في الإدراك، وهذا يؤدي إلى عجز في التعلم والذاكرة والوظائف الإدراكية الأخرى على المدى البعيد، وهذه التأثيرات ناتجة عن مزيج من ارتفاع السكر في الدم، وارتفاع ضغط الدم، ومقاومة الأنسولين، وارتفاع الكولسترول.[٢][١]
إدمان السكر
إن تأثير السكر على الدماغ مشابه لتأثير العقاقير المخدرة، حيث إن تناول السكر يحفز مسارات في الدماغ ترتبط بمشاعر المتعة ولها تأثيرات مشابهة لتعاطي المخدرات،[٤] فعند تناول طعامٍ ما، فإن اللسان يرسل إشارات إلى الدماغ حول الطعام الذي تتذوقه، وتعمل الأمعاء مع الدماغ على إطلاق الدوبامين (بالإنجليزية: Dopamine) في الدم، وهذا يعزز الشعور بالرضا عن الطعام ولكن عندما يتعلق الأمر بالسكر، فإن الدماغ لديه استجابة قوية للدوبامين، مما يزيد من الرغبة الشديدة في تناول السكر وزيادة استهلاكه للحصول على نفس تأثير الدوبامين.[٣]
المراجع
- ^ أ ب "Sugar and the Brain", harvard medical school, Retrieved 22/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Negative Impact of Sugar on the Brain", verywellmind, Retrieved 22/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Effects of Sugar on the Brain: Cravings and Inflammation", uvahealth., Retrieved 22/6/2022. Edited.
- ↑ "Big Lies About Sugar We Should Unlearn", healthline, Retrieved 22/6/2022. Edited.
