شرح عن القرطم واستخداماته

شرح عن القرطم واستخداماته

يستخدم نبات القرطم أو العُصفر أو ما يسمى بالزعفران الكاذب (بالإنجليزية: Safflower) كدواء وغذاء لفوائده الصحية واستخداماته الكثيرة، حيث يستخدم الزيت المستخرج من البذور للحفاظ على صحة القلب، والتخفيف من الحمى والأمراض التنفسية والسعال، وبالإضافة إلى التخفيف من ارتفاع الكوليسترول وسكر الدم والتهابات الجلد، كما يستخدم الزيت في طهي الطعام فهو من الزيوت الصحية المعروفة؛ إذ يعتبر زيت القرطم آمن للاستخدام في الطهي على درجات الحرارة المرتفعة، كما هو الحال في زيت الذرة، وزيت الكانولا، ويكون طعمه معتدلاً مما يجعله خياراً ممتازاً وصحياً لاستخدامه في القلي العميق والخبيز، ولكن يجب تخزينه في الثلاجة للحفاظ عليه ومنعه من التخرّب،^[١] كما يستخدم نبات القرطم في الصناعة، إذ تستخدم الزهرة في صبغ الأقمشة وتلوين مستحضرات التجميل، بينما يمكن استخدام زيته لإذابة الطلاء.^[٢]

المواد الفعالة في نبات القرطم

يحتوي زيت بذور نبات القرطم على حمض اللينوليك (بالإنجليزية Linoleic Acid) ومواد كيميائية أخرى تساهم في خفض مستويات ضغط الدم والكوليسترول، كما أنّ له تأثيراً مُميّعاً للدم حيث إنّه قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بالجلطات، وتنشيط القلب والدورة الدموية.^[٢]

فوائد واستخدامات نبات القرطم

بيّنت العديد من الدراسات والبحوث بعض الفوائد والاستخدامات لزهرة وزيت بذور نبات القرطم، وأهمها ما يأتي:^[١][٢][٣]

مصدر للدهون الصحية

إذ يُعد زيت بذور القرطم مصدراً صحياً للأحماض الدهنية غير المشبعة الضرورية في النظام الغذائي المتوازن، والتي تُساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، كما أنّها تعطي شعورًا بالامتلاء والشبع.

تحسين مستويات سكر الدم

بيّنت بعض الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة مثل الموجودة في زيت نبات القرطم، واستخدامه بدلاً من بعض مصادر الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة قد يُساعد على خفض مستويات سكر الدم، كما أنّه قد يؤثر بشكل إيجابي في مقاومة الأنسولين وإفراز الأنسولين في الجسم، لذلك ينصح الباحثين مرضى السكري بتناول المصادر الغنية بالدهون غير المشبعة إلى جانب العلاج الدوائي.

خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب

أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين استمروا بتناول زيت القرطم لمدة 4 شهور، قد تحسنت لديهم مستويات الكوليسترول في الدم، وهذه الدراسة تدعم اقتراح جمعية القلب الأمريكية الذي يُفيد بأن تناول الدهون غير المشبعة يُساهم في خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة؛ أو ما يُعرف بالكوليسترول الضار.

ترطيب البشرة وتهدئة الجلد

قد يُساهم استخدام زيت القرطم على ترطيب البشرة وتهدئة الجلد، بالإضافة إلى التقليل من ظهور الندبات لاحتوائه على حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic Acid) وفيتامين هـ الذي يحمي البشرة من أشعة الشمس، لذلك فإن زيت القرطم يُعد من العناصر شائعة الاستخدام في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة.

فوائد أخرى

قد يُساهم استخدام نبات القرطم في تحسين صحة الجسم من عدة نواحي أخرى، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية لإثبات فعالية استخدامه لذلك، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

• التخفيف من أعراض وآلام الذبحة الصدرية.
• تحسين مستويات ضغط الدم لدى المصابين بارتفاع مستوياته.
• تحسين وظائف الكلى لدى المُصابين بأمراض الكلى أو الفشل الكلوي.
• التخفيف من أعراض التهاب الكبد الفيروسي C، مثل انتفاخ وتورم الجسم، والتقيؤ، والغثيان.
• التخفيف من الالتهابات بسبب احتوائه على بعض مضادات الالتهابات.
• التخفيف من أعراض عرق النسا، والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.
• التخفيف من اضطرابات الدورة الشهرية.
• التخفيف من السعال، ومشاكل الجهاز التنفسي.
• التخفيف من الجروح وتسريع التئامها.

محاذير استخدام نبات القرطم وآثاره الجانبية

يعتبر زيت القرطم آمناً عند تناوله عن طريق الفم عند معظم الناس. وآمناً عند استخدامه للبشرة. وآمناً عند إعطائه عن طريق الوريد بالشكل المستحلب (Liposyn) من قبل الطبيب.^[٢]

• المرأة الحامل: يعد القرطم غير آمن للاستخدام أثناء فترة الحمل؛ لذلك يجب الابتعاد عنه، فهو قد يسبب تحفيز الحيض، أو انقباض الرحم وبالتالي قد يُسبب الإجهاض.
• المرأة المرضع: لا يوجد معلومات كافية حول درجة أمان استخدامه نبات القرطم أثناء فترة الرضاعة الطبيعية، لذلك يفضل الابتعاد عن استخدامه في هذه الفترة.
• الأطفال: لا توجد معلومات كافية حول درجة أمان استخدامه للأطفال.
• الأشخاص الذين يعانون من مشاكل نزيف: مثل القرحة المعدية واضطرابات التخثر، إذ يجب الابتعاد عن تناول واستخدام نبات القرطم لهؤلاء الأشخاص لأنه قد يؤدي إلى زيادة مشكلة النزيف لديهم وتأخير تخثر الدم.
• المقبلون على العمليات الجراحية: عند التعرض لعملية جراحية يفضل الابتعاد عن تناول نبات القرطم لمدة قبل أسبوعين على الأقل قبل التعرض للعمل الجراحي لتجنب المشاكل النزيف.