الريحان المجفف
ينتمي الريحان المجفف (بالإنجليزية: Dried basil) إلى عائلة النعناع (بالإنجليزية: Mint family) التي تضم العديد من أنواع الأعشاب المختلفة، واسمه العلمي Ocimum basilicum، ويعود أصله إلى آسيا وإفريقيا، وهناك أنواع مختلفة من الريحان، لكن يعد الريحان الحلو أكثر الأنواع انتشاراً، والذي يتوفر على شكل أوراق مجففة في العادة، ويتميز بطعمٍ يشبه العرق سوس والقرنفل، ويمكن استخدام الريحان في صنع الشاي الساخن منه، أو قد يستخدم كنوع من توابل الطعام، كما يتوافر على شكل مكملات غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية.[١]
القيمة الغذائية للريحان المجفف
يحتوي الريحان المجفف على العناصر الغذائية بتراكيز أكبر من الريحان الطازج،[١] وتوفر ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المجففة، أي ما يعادل 2.1 غرام، على العناصر الغذائية التالية وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 4.9 سعرة حرارية |
بروتين | 0.5 غرام |
دهون | 0.09 غرام |
ألياف | 0.8 غرام |
سكريات | 0.036 غرام |
كالسيوم | 47 مليغرام |
حديد | 1.9 مليغرام |
مغنيسيوم | 15 مليغرام |
فسفور | 5.75 مليغرام |
بوتاسيوم | 55.2 مليغرام |
صوديوم | 1.6 مليغرام |
زنك | 0.15 مليغرام |
منغنيز | 0.2 مليغرام |
فيتامين ج | 0.017 مليغرام |
فيتامين ب 1 | 0.002 مليغرام |
فيتامين ب 2 | 0.025 مليغرام |
فيتامين ب 3 | 0.1 مليغرام |
فيتامين ب 6 | 0.03 مليغرام |
فيتامين ب 9 | 6.51 ميكروغرام |
فوائد الريحان المجفف
لا توجد معلومات كافية توضح ما إن كان الريحان المجفف يختلف في فوائده عن الريحان الطازج، لذا يمكن بيان فوائد الريحان بشكلٍ عام على النحو الآتي، مع التأكيد على عدم وجود أدلة كافية تثبت صحة هذه الفوائد:[٣]
- يحتوي على مضادات الأكسدة: والتي تعد مهمة لمكافحة الجذور الحرة التي تسبب تضرر الخلايا في جميع أنحاء الجسم، وتؤدي للعديد من الأمراض، خاصةً أمراض القلب، والسكري، والتهاب المفاصل وغيرها.
- الوقاية من السرطان: أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أن المركبات النباتية الموجودة في عشبة الريحان المقدس تساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطانات، ومنها سرطان الجلد، والكبد، والرئة.
- خفض مستويات سكر الدم: أظهرت الدراسات أجريت على الفئران عام 2019 أن مستخلص أوراق الريحان الحلو يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم، ولكنه لا يغني عن أدوية السكري الموصوفة.
- خفض ضغط الدم: أظهرت مراجعة عام 2011 أن مستخلص الريحان الحلو قد يقلل من مستويات ضغط الدم لدى المرضى، ويعود ذلك لاحتوائه على مركب كيميائي يسمى الأوجينول (بالإنجليزية: Eugenol).
- المساعدة على النوم: قد يساعد الريحان على تعزيز الصحة النفسية من خلال تحسين النوم وجودته، كما أنه قد يكون له دور في تخفيف التوتر، والقلق، والاكتئاب.
- تعزيز صحة البشرة: أظهرت بعض الأبحاث عام 2011 أن استخدام كريمات تحتوي على الريحان تساعد على حماية البشرة من الشيخوخة، وتزيد من رطوبتها، كما أنها قد تقلل ظهور التجاعيد.[٤]
- المحافظة على صحة الكبد: أشارت دراسة على الفئران عام 2015 إلى أن تأثير مضادات الأكسدة الموجودة في مسحوق الريحان كان لها تأثير إيجابي على صحة الكبد.[٥]
محاذير استهلاك الريحان المجفف
درجة أمان الريحان المجفف
يعتبر الريحان المجفف والطازج آمناً لمعظم الأشخاص عند تناوله بالكميات العادية الموجودة في الطعام، أما عند أخذه بجرعات عالية من المكملات الغذائية، فقد يكون غير آمن في هذه الحالة، نظراً لاحتوائه على مادة تسمى الإسترغول (بالإنجليزية: Estragole)، وهي مادة كيميائية قد تزيد من خطر الإصابة بتضرر الكبد.[٦]
محاذير استخدام الريحان المجفف
يجب على بعض الفئات الحذر عند استخدام الريحان المجفف أو الطازج، ومن هذه الفئات:
- الحمل والرضاعة والأطفال: يعتبر الريحان آمناً بكميات صغيرة في الطعام، لكنه قد لا يكون كذلك بالجرعات العالية في المكملات الغذائية.[٦]
- اضطرابات النزيف: قد تسبب مستخلصات الريحان بطء تخثر الدم، وزيادة تفاقم حالات اضطرابات النزيف سوءاً.[٧]
- ضغط الدم المنخفض: قد يسبب الريحان هبوط ضغط الدم الحاد لدى المرضى الذي يعانون من ضغط الدم المنخفض.[٧]
- العمليات الجراحية: يجب التوقف عن استخدام مستخلصات الريحان قبل بأسبوعين من إجراء أي عملية جراحية.[٧]
- التفاعلات الدوائية: يحتوي الريحان على فيتامين ك الذي يعمل على تخثر الدم، لذا فهو يتعارض مع بعض أنواع الأدوية، خاصةً أدوية مميعات الدم، مثل الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin)، ولا بد من استشارة الطبيب قبل تناول الريحان المجفف في هذه الحالة.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت Marsha McCulloch, MS, RD (17/12/2018), "Basil: Nutrition, Health Benefits, Uses and More", healthline, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ↑ "Spices, basil, dried", U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, Retrieved 24/3/2021. Edited.
- ↑ Yvette Brazier (16/12/2019), "Health benefits of basil", medicalnewstoday, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ↑ "Formulation and in vivo evaluation for anti-aging effects of an emulsion containing basil extract using non- invasive biophysical techniques", Journal of Faculty of Pharmacy, Tehran University of Medical Sciences, 2011, Issue 5, Folder 19, Page 344-350. Edited.
- ↑ "Antioxidant Activity of The Ancient Herb, Holy Basil in CCl4-Induced Liver Injury in Rats", Ayurvedic, 2015, Issue 2, Folder 2, Page 34-38. Edited.
- ^ أ ب "BASIL", webmd, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "BASIL", rxlist, Retrieved 25/3/2021. Edited.
