فوائد البطاطا الحلوة للسكري
تعد البطاطا الحلوة إحدى الخضروات المليئة بالمواد الغذائية، فهي تحتوي على الفيتامينات المُختلفة كفيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، والمعادن المختلفة كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، إضافةً إلى أنها تحتوي على الألياف، وعلى الرغم من احتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، إلا أنها تعد من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، وتكمن هذه الفائدة بشكل أساسي في احتوائها على كميات عالية من المغنيسيوم والألياف، إضافةً إلى احتواء البطاطا الحلوة على بعض المكونات الصحية الملائمة لحمية مريض السكري،[١][٢] ومن أهم فوائد البطاطا الحلوة للسكري:
تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب
حيث إنّ البطاطا الحلوة تُعد مضادة للالتهابات، وتحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، ومن أهم الأمراض الَتي قد تساعد البطاطا الحلوة في تجنّبها هي أمراض القلب، الّتي تعد أكثر العوامل التي يمكن أن تؤدي لمرض السكري.[٣]
تحسين عمل خلايا البيتا في البنكرياس
يعود ذلك لاحتواء البطاطا الحلوة على كميات كبيرة من فيتامين أ؛ الّذي قد يساعد في تحسين عمل خلايا البيتا في البنكرياس، حيث إنّ هذه الخلايا مسؤولة عن إنتاج، وتخزين، وإفراز الأنسولين.[٣]
تقليل احتمالية الإصابة بنقص الحديد
تعود هذه الفائدة لاحتواء البطاطا الحلوة على فيتامين ج، حيث يساعد فيتامين ج في تكوين وترميم الأوعية الدموية، والعضلات، والكولاجين في الجسم، إضافةً إلى أنه قد يساعد في امتصاص الحديد.[٣]
أنواع البطاطا الحلوة ومميزاتها
هناك أنواع معينة من البطاطا الحلوة تعد مفيدة لمرضى السكري، لكنها بحاجة إلى المزيد من الدراسات لتحديد درجة تأثيرها على الجلوكوز، وكيفية رد فعل الجسم عند تناولها،[١]لكن بشكل عام هناك أنواع عديدة من البطاطا الحلوة وقد تختلف فوائد كل نوع عن الآخر، وفيما يأتي بعض أنواع البطاطا الحلوة ومميزاتها:
البطاطا الحلوة البرتقالية
يكون هذا النوع من البطاطا الحلوة بلون بني محمر من الخارج، وبرتقالي من الداخل، ويحتوي هذا النوع على كمية من الألياف أكبر من تلك الموجودة في البطاطا البيضاء التقليدية، مما يسبب امتلاك البطاطا الحلوة البرتقالية على مؤشر جلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic index) أقل، وبالتّالي تكون مناسبة أكثر لمرضى السكري.[٢]
البطاطا الحلوة الأرجوانية
يكون هذا النوع بلون الخزامى من الداخل والخارج، وتمتلك البطاطا الحلوة الأرجوانية حمل جلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic load) أقل من البرتقالية، إضافةً إلى أنّها تتميز باحتوائها على الأنثوسيانينات (بالإنجليزية: Anthocyanins) الّتي قد تمتلك القدرة على التقليل من احتمالية الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني عن طريق تحسين مقاومة الأنسولين.[٢]
البطاطا الحلوة اليابانية
يكون هذا النوع من البطاطا الحلوة أرجواني اللون من الخارج، وأصفر من الداخل، ويتميز باحتوائه على الكايابو (بالإنجليزية: Caiapo) الّذي تم إثبات قدرته على تخفيض مستوى السكر بالدم.[٢]
كيفية تناول البطاطا الحلوة
على الرغم من كون البطاطا الحلوة آمنة لمرضى السكري، إلا أنّه يجب عليك تناولها بكميات معتدلة، فالكميات الكبيرة يمكن أن تؤدي إلى نتائج عكسية،[٢]كذلك يُنصح بطهي البطاطا الحلوة بطريقة السلق، حيث تمتلك هذه الطريقة أقل مؤشر جلايسيمي من بين طرق الطهي المختلفة.[٣]
المراجع
- ^ أ ب "Should You Eat Sweet Potatoes If You Have Diabetes?", verywellhealth, Retrieved 22/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Is It Safe to Eat Sweet Potatoes If You Have Diabetes?", healthline, Retrieved 22/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "7 New Ways to Make Sweet Potatoes Part of Your Diabetes Diet", everydayhealth, Retrieved 22/6/2022. Edited.
