يُعدّ الخردل من النباتات التي يمكن تناول كلًا من بذورها وأوراقها ومن الجدير بالذكر أنّه يوجد عدة أنواع من بذور الخردل، مثل؛ بذور الخردل السوداء وهي أكثرهم حديّة وحموضة في الطعم، وبذور الخردل البنيّة، وبذور الخردل البيضاء وهي الأقل حديّة وحموض، وتتعدد الطرق التي يُمكن من خلالها تناول بذور الخردل، إذ يُمكن نقعها في الحليب الدافئ أو إضافتها كتوابل إلى السلطات والأطباق المختلفة من الطعام أو تحضير صلصة الخردل منها.[١][٢]
فوائد بذور الخردل للجسم
لبذور الخردل مجموعة من الفوائد الصحية للجسم إلا أنّها غير مثبتة فهي لا تزال بحاجة للمزيد من المعلومات العلمية الكافية حول مكونات بذور الخردل التي تساعد على إعطاء هذه الفوائد،[٣] ويوضح ما يأتي أبرز الفوائد الصحية المحتملة لبذور الخردل:
مصدر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة
توفر بذور الخردل مجموعة من الفوائد للجسم عن طريق إمداده بالفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تساعد بدورها على تقليل خطر إصابة الجسم ببعض الأمراض والالتهابات كما يحتمل أن تساعد على تقليل خطر نمو الخلايا السرطانية، ومن أهم العناصر الغذائية التي توجد في بذور الخردل ما يأتي:[١]
- الألياف الغذائية.
- السيلينيوم.
- المغنسيوم.
- مُضادات الأكسدة، مثل؛ الآيزوتيسونيات (بالإنجليزية: Isothiocyanates)، والغوكوسلونيت (بالإنجليزية: Glucosinolates).
التخفيف من آلام العظام والعضلات
يمكن أن تساعد بذور الخردل في التخفيف من الألم في العظام والعضلات الذي يرافق بعض الأمراض كما يحتمل أن تساعد على التقليل آلام المفاصل والعضلات المرافق لمرض الروماتيزم، والتهاب المفاصل الاعتيادي.[٢]
التخفيف من الالتهاب الرئوي
يحتمل أن يُساعد تناول بذور الخردل في تقليل خطر نمو بعض أنواع الفطريات وبعض أنواع البكتيريا وبالتالي يمكن أن يُساعد ذلك على تقليل خطر الإصابة بالزكام وتخفيف حدتهِ، بالإضافة إلى تقليل الألم والأعراض المرافقة لالتهاب الرئة.[١][٣]
فوائد أخرى
بالإضافة إلى فوائد بذور الخردل المحتملة السابقة هناك مجموعة من الفوائد الأخرى، ومنها ما يأتي:[٢][١]
- زيادة الشهية وبالتالي المساعدة على زيادة الوزن للذين يُعانون من النحافة.
- التقليل من احتباس الماء في الجسم.
- المساعدة على التقيؤ في بعض الحالات التي تلزم ذلك.
- التخفيف من الالتهاب المرافق للصدفية، وتسريع علاج التهاب الجلد التماسي (Contact dermatitis).
الآثار الجانبية لبذور الخردل
على الرغم من أنّ تناول بذور الخردل يُعدّ آمن للمعظم وذلك عند استخدامه بكميات صغيرة كالتي توجد في الطعام، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن أن يُسبب بعض الآثار الجانبية عند تناولهِ بكميات كبيرة؛ لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل تناوله بهذهِ الكميات، وفيما يأتي توضيح لبعض الأضرار المحتملة لاستهلاكهِ، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّه لا يزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[١][٣]
- الإسهال والدوخة.
- صعوبة في التنفس.
- الإصابة بالتهاب الجلد التماسي عند تطبيق بذور الخردل مباشرةً على البشرة خاصًة عند تطبيقها لوقت طويل.
- التسبب بإحداث خلل في عمل الغدة الدرقية الأمر الذي يؤثر بشكل خاص على الأفراد المصابين باضطرابات في الغدة الدرقية.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج "Is Mustard Good for You?", healthline., Retrieved 23/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "BLACK MUSTARD", rxlist., Retrieved 23/6/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Black Mustard - Uses, Side Effects, and More", webmd., Retrieved 23/6/2022. Edited.
